二十四节气·小暑 | 炎天暑月易生病 试试饮食这“三宝”

二十四节气·小暑 | 炎天暑月易生病 试试饮食这“三宝”



2021年7月7日5点5分进入小暑节气。7月11日开始进入“三伏天”中的头伏,标志我国大部分地区进入炎热季节。尤其是从小暑到大暑,即7月7日到7月22日,这段时间可谓是一年中非常容易生病的15天!“三伏天”的头伏热浪也即将袭来,入伏后,炎天暑月,骄阳似火,上蒸下煮,酷热难耐。

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天气炎热:中暑、热射病

在高温天气中,中暑不是什么罕见事儿。一般情况下,人在37℃左右的恒定温度下,依靠自身产热、散热功能,可以保证身体的“冷热均衡”。一旦进入高温环境,人体的“调温”就容易出现障碍,身体会出现像头昏、多汗、疲乏、恶心等中暑症状。


然而,如果是重症中暑,情况就不一样。其中,热射病是最严重的中暑类型。


解放军总医院第四医学中心重症医学科主任医师何忠杰2016年在接受采访时介绍,热射病死亡率高达60%,是临床表现最严重、死亡率最高的中暑。很多人对这种中暑类型了解很少,一旦发生,致死事件不在少数。


同时,因夏季高温引起的季节性皮肤病也明显增多,除了被虫咬引发的,因日晒引起的日光性皮炎也很多,皮肤被晒伤,红肿起泡,毛囊炎等。另外,因天气太热,身上出湿疹和痱子也是常见的皮肤病。

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过度贪凉:心血管疾病、肠胃病

1. 贪吹空调凉风
颈椎对着空调吹,使颈背部肌肉受寒,造成颈部持续痉挛、后背酸痛等。此外,每年夏季因为直吹空调造成面瘫的人也不在少数。


2. 贪吃冷饮

天气炎热出汗较多,如果迅速、大口喝冰镇饮料,忽然过冷刺激会引起血管收缩,容易诱发心绞痛甚至心肌梗死。

3. 贪洗凉水澡
夏季出汗后,毛孔全张开着,这时候再用凉水一冲很容易感冒。此外,在凉水刺激下,血管迅速收缩,还会引起血压上升、心脏供血不足等情况,尤其是有高血压的老人。

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心情烦躁:情绪病、失眠

河北省精神卫生中心副主任医师徐涛指出,气温超35°C、日照超12小时、湿度高于80%等,人体就会处于易激惹状态,“情绪中暑”发生的比例就会明显上升。比如因一句刺耳的话、一件不顺心的事便无比气愤、出口伤人、挥拳相向、行为不能自控。


此外,因为夏季的气温较高,人的情绪容易不稳定,再加上昼长夜短,因此也更加容易诱发失眠。

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二十四节气·小暑 | 炎天暑月易生病 试试饮食这“三宝”


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二十四节气·小暑 | 炎天暑月易生病 试试饮食这“三宝”

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在饮食上,节奏也随节令而变。小暑饮食有“三宝”,黄鳝、莲藕、绿豆芽。

● 黄鳝

虽然黄鳝一年四季都能吃上,但小暑前后是最为肥美时节。据《本草纲目》记载,黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。肉性味甘、温,有补中益血,治虚损之功效。夏天湿气较重,对于湿气重的人而言,黄鳝有“冬病夏治”的效果。


在广州,黄鳝最为经典的烹调方法就是黄鳝饭。以肥美的黄鳝和大米作为原材料,用传统的瓦煲来煲,最后佐以葱花与姜丝铺面,十分美味。而焖、啫、炒,甚至做汤,都是黄鳝在餐厅里常见的烹调方法。在湖南菜馆里,厨师会用菜籽油来炒鳝鱼,火要够大、手脚要够快,让土鳝鱼保留Q弹的口感,吃饱了油的鳝鱼美味得很,用以配饭是一流的。

● 莲藕

“小暑吃藕”,这已成为民间习俗。莲藕能清热凉血散血,是解内热的“利器”之一。据《本草纲目·果部·莲藕》记载:“六七月采嫩者,生食脆美。”六七月份,正是鲜藕上市时节。如今,各地莲藕的当造时节较古时候有所变化。记者获悉,南方种植的莲藕多数在夏季六七月收成,而北方莲藕则要推迟到秋冬季。


莲藕煲汤或者煮水后加一点冰糖,十分清润,这种吃法更多的是品其汤水。如果冲着吃莲藕,那么蜜汁藕、菊花炒莲藕等菜式都值得一试。水乡之人,将鲜藕用小火煨烂,切片后加适量蜂蜜当凉菜吃;用同样清心的菊花来炒莲藕,赋予了莲藕花香。如若时间允许,可以用莲藕来做一道小吃,蜂蜜百花莲藕饼,在莲藕之间酿百花馅,在脆浆里走一遭,下锅煎炸,最后淋上一层薄薄的蜂蜜,也是一道佐餐小吃。


● 绿豆芽

绿豆芽的好处,瘦身人士深知。由于它的水分与纤维素含量高,能促进肠道蠕动,加上它热量低,是夏季瘦身的好食品。《本草纲目》称其能解酒毒热毒,利三焦。绿豆芽是再平常不过的食物了,平日里它不过是微不足道的小配角。但到了小暑前后,“配角”变成“主角”,将它做成一道凉菜或者小炒菜肴,能为夏日餐桌增添一抹清爽,为身体减少负担。


不过,别看它平凡无奇,要炒得好却实属不易,也是非得痛下一番苦功才行。因为豆芽含水量多,只要手速慢,很快便出水了;时间与速度掌握不当,豆芽又要夹生。炒得好的豆芽,须全熟,入口饱满,汁水充盈。有粤菜师傅指点,不要直接下锅炒。洗干净豆芽后,炒之前可用凉水过一次豆芽,时间控制在2分钟;豆芽一定要炒熟,可在油温大约六成熟时再下锅,大火快速而均匀地翻炒,经过多次练习,便熟能生巧。


营养师饮食建议

多喝水与益气生津茶饮少食辛辣刺激油腻

医生建议,小暑的天气开始炎热,此时就需要注意补充水分,预防中暑。除了日常多喝水以外,还有一些益气生津的茶饮可以喝。因为,天热出汗的过程其实也是耗气伤津的过程。比较常用的消暑饮品是黄芪麦冬石斛茶,用黄芪、麦冬、石斛各10克煮水就可以了。


天气炎热,每日要补充足够的水,最少1500ml~1700ml,出汗多则多喝。也可以增加汤水,如各种蔬菜汤、绿豆汤;其次,多吃水分多的食物,如蔬菜瓜果、各种叶菜、豆芽、冬瓜、青瓜、丝瓜、西瓜和梨等;由于人体夏季消化功能减弱,饮食方面要注意清淡,少食辛辣刺激油腻的食物,荤素应合理搭配。



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来源:健康时报、广州日报

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