小暑后一定要吃它,补气血胜人参、养肝肾赛枸杞!7、8月最鲜美,错过再等一年


小暑后一定要吃它,补气血胜人参、养肝肾赛枸杞!7、8月最鲜美,错过再等一年


来源/养生每日推送(FDHealth)


人的健康,三分靠吃,七分靠养。


如今小暑已至,天气闷热,食欲一天天下降,精神状态也较差,常感疲乏倦怠。这时吃点什么能调精神呢?


今天养生君给大家推荐一种鲜味——黄鳝



小暑黄鳝赛人参


俗话说:冬吃一支参,夏吃一条鳝。鳝,即为黄鳝。何出此言?原因有二。


其一,小暑前后的黄鳝最为肥美。


黄鳝此物,冬天蛰伏,春天开始摄食,到了小暑前后,已经蓄积了大半年的能量,此时体壮而肥,刺少肉厚,滋味最为鲜美。


小暑后一定要吃它,补气血胜人参、养肝肾赛枸杞!7、8月最鲜美,错过再等一年


其二,小暑时节适合用黄鳝进补。


《本草纲目》载:“鳝鱼性味甘温无毒,入肝脾肾三经,能补虚劳、强筋骨、祛风湿。”


小暑过后,暑气蒸腾,人也昏昏沉沉,躺在凉席上不愿动弹,此时吃些黄鳝,或能让你“满血复活”。


黄鳝有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等功效,对于熬夜后产生的虚劳也有一定缓解作用。



此外,从西医的角度分析,黄鳝富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分,对降低血液中的胆固醇浓度,预防因动脉硬化而引起的心血管疾病有帮助。


需注意,黄鳝性温,容易上火者少吃。另外,患有急性炎症者食用黄鳝,或加重病情,不建议食用。



黄鳝烹调,注意2点


黄鳝功效那么多,那就吃起来吧~等等,莫急,烹调黄鳝也有讲究,如果吃不对,不仅实现不了补益的功效,还可能对身体有害。


烹饪黄鳝时,有2点需注意:


01煮熟透


有的人喜欢吃脆嫩的黄鳝片,烹调时往往只是简单爆炒几下,或蒸煮时间很短便出锅。


但黄鳝体内含寄生虫,如若未煮熟透,进食后或发生寄生虫感染。所以,黄鳝一定要煮熟了吃。


02少放辛辣调味品


有人烹制黄鳝喜欢大把大把地加辣椒等辛辣之品进行调味,但到了小暑时节,则不适合这么做。


黄鳝本身性温,若辣椒、花椒等温性食物加太多,会使其温性更强,吃后容易出现上火,在这点上,易上火的人更要注意。


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花式吃“鳝”,美味养生


这里,养生君再给大家分享几款黄鳝美食


01姜汁黄鳝饭


材料:黄鳝150克,姜汁10~20毫升。


做法:黄鳝洗净切段,加入姜汁、花生油拌匀,待米饭煮至水分将干时,将拌好的黄鳝放到饭上,闷15~20分钟即可。


功效:养血益气,补脾健胃,适用于虚劳咳嗽、虚劳性腰痛、肾虚阳痿、风湿骨痛,以及病后血虚的人群。


02黄鳝粥做法


做法:黄鳝洗净后开水焯烫一下,冲洗掉浮沫,后用料酒、盐、胡椒粉腌一会;大米下锅,加水煮至开花后,加入腌制的鳝鱼、姜丝,熟后加盐调味即可。


功效:补血益气,适宜免疫力低、记忆力下降、贫血等症状的人群。

03黄鳝煨猪腰


材料:黄鳝250克,猪腰一对。


做法:黄鳝去头、尾及内脏,洗净切段;猪腰剖开去筋膜,洗净切块。两者同入一锅内,加黄酒、姜、葱、盐,以文火煨熟佐餐。


功效:补气血,适合肾虚引起的腰膝酸软、盗汗遗精,老人耳鸣。


清理黄鳝,有绝招


黄鳝的表面有一层黏液,黏糊糊的,清水怎么都洗不干净,让人看着很不舒服。


其实,黄鳝身上的黏液是可以不洗的,其黏液中含蛋白质、多糖、氨基酸等对人体有益的成分。


但如果实在不喜欢,这里教大家2招清理方法——


01焯烫法


将清理过后的黄鳝放入热水中,焯烫2~3分钟,其身上的粘液就会自然脱落。


02盐洗法


将黄鳝表面的血水洗净后,然后把盐撒在黄鳝上,开始抓搓,待搓出大量泡沫时,清水冲洗干净即可。


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立方体的六个面分别写着a、b、c、d、e、f根据以下4张图,推测b的对面是什么字母?小暑后一定要吃它,补气血胜人参、养肝肾赛枸杞!7、8月最鲜美,错过再等一年


编辑:江大桥


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