香飘飘的花,吃一口满嘴花香,再不吃就没了



春天花都开好了,有些还是“色香味”俱全,不仅又香又美,还能做成美味的菜肴,特别好吃香飘飘的花,吃一口满嘴花香,再不吃就没了今天就来看看时令的美味花,有机会一定要尝尝!



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金雀花


金雀花的花量非常大,每次开花金灿灿的,特别像炒鸡蛋~其实它还没开的时候就能吃了,现在特别火哦!


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把金雀花用盐水泡10-20分钟杀菌,晾一晾再倒入鸡蛋液,起锅加油直接煎成鸡蛋饼,出炉后香喷喷的,花香和鸡蛋香搭配真的绝了。

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图片作者:吹泡泡的馋嘴鱼

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槐花


槐花大家都不陌生吧,现在南方很多都开花了,每年就只能吃这一季,大家千万别错过啦。


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槐花用盐水泡10-15分钟,稍微晾干后加鸡蛋、面粉一起煎饼,特别香甜的味道,大人小孩都喜欢的。

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或者直接裹面粉,上锅蒸15分钟左右,满屋子都是槐花香,特别有春天的气息,出锅后可以加点盐、小磨油拌一拌,香喷喷哒~

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还有花友做的槐花卷,就是平时做花卷的方子,只不过把槐花当成葱花一样刷在面上,卷起来上锅蒸15-20分钟即可。

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苦刺花


苦刺花和槐花有点像,但放在一起对比,大家就很容易区分了,苦刺花又名白刺花、豆刺花,主要分布在南方,它还是很有名的凉茶原料呢。


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春天摘下苦刺花花苞,先焯水,然后用清水浸泡2-3天去涩气,早晚换水。苦刺花适合炒蚕豆、炒鸡蛋,味道清爽,有下火的功效,但胃寒的人要少吃或不吃。

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图片作者:坐看云起LH


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棠梨花


棠梨是一种野生梨树,3-4月开花,梨子比较酸涩,在西南山区比较常见,当地居民多采食其花朵,在含苞待放时采摘,花苞显色露白后就老了,不适合食用了。


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棠梨花可以焯水后爆炒,但口感还是比较苦涩的。

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图片作者:坐看云起LH


更多的做法是:焯水后用清水浸泡1-2天,中途可换水,泡除苦涩味后再炒菜,口感更香!

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图片作者:坐看云起LH


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木棉花


南方特有的木棉花,现在差不多到花期末尾了,如果遇到掉落后比较干净的,可以捡回去煲汤、煮茶喝,还能晒干保存哦。


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在南方,木棉花有去湿的功效,很适合煲汤的,提前把木棉花花蕊(带花粉的部分)剪掉,用清水冲洗干净或盐水浸泡,可搭配猪肉、鸡蛋、薏米、红豆···煲汤,滋补又去湿。

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图片作者:小王加油HH



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南瓜花


南瓜花分雌雄,雌花分为4个高度一样的花蕊,而雄花只有一个明显的花蕊,把雄花摘下来,拿去雌花那里蹭一蹭花粉,就相当于人工授粉了,多的雄花可以摘下来吃哦。


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摘下的南瓜最好先泡10-15分钟盐水杀菌,然后取出晾干水分,可以裹上面粉糊糊进油锅炸一下,油炸南瓜花超香的香飘飘的花,吃一口满嘴花香,再不吃就没了

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图片作者:巴黎春天


加几个鸡蛋搅匀,再撒点葱花,煎鸡蛋南瓜花饼也不错。

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直接打汤,南瓜花、瘦肉、鸡蛋、蘑菇可以一起做汤,味道很鲜美哟~

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图片作者:李颖


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核桃花

核桃的雄花很长,而且数量很多,很多地方叫它“龙须菜”,口感很不错,听说还很有营养价值哦。


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核桃花摘下后,要撸掉颗粒状的花蕊,只留中间的花杆,然后焯水,再用清水浸泡3-5天,每天早晚换水,泡完可以凉调、清炒、炒韭菜、炒肉···特别下饭哦。

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图片作者:吹泡泡的馋嘴鱼


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榆钱


吃榆钱的时间转瞬即过,今年还没等发现,门口的榆钱已经被人摘干净了香飘飘的花,吃一口满嘴花香,再不吃就没了只能看花友们的战绩解馋咯。


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榆钱先冲洗干净,稍微控一下水后裹上面粉、玉米面小米面都可以,混合好后上锅蒸5-8分钟,蒸熟后用筷子挑散,拌点盐、小磨油之类的调味儿,越吃越香。

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也可以多放点面,做成榆钱窝窝头,中间的窝可以放酱和菜,吃起来也很香,家里的老人就爱这么吃香飘飘的花,吃一口满嘴花香,再不吃就没了

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图片作者:馨荷


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栀子花


小时候家后山上的栀子都是单瓣的,奶奶还会摘来做菜、泡茶喝,现在家养的都是重瓣的观赏栀子了,没见过吃的,不过可以给大家分享一下单瓣栀子的吃法:


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把栀子摘下来冲洗干净,去掉花蕊(很苦的部分),焯水变色后取出,控干水分后爆炒,搭配咸菜、腊肉、韭菜都行,还有栀子花的香味哦。

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图片作者:多啦啊啊A梦


另外,这种栀子还可以泡茶,下火的,有花友喝过吗?

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图片作者:多啦啊啊A梦


花友们,比栀子还香的白兰来了,高30-40厘米的小树苗,今年可以开花,有白兰、黄兰两个品种哈,好不容易找到的,错过就木有了哦,点击下图,即可购买:

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木槿花


天暖和了,木槿花也要开了,木槿花显色后就可以吃了,味道很不错,有种肉味儿呢,家里养了的话可以摘来尝尝。


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木槿花苞冲洗干净后,可以直接裹鸡蛋炒,油炸也可以,很香的。

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盛开的木槿花也可以吃,把花冲洗干净,直接撕碎打鸡蛋煎鸡蛋饼,听说是鸡肉味儿呢,适合当早餐,吃花的感觉让人神清气爽香飘飘的花,吃一口满嘴花香,再不吃就没了

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还有花友做了木槿花酱(叶子加糖或蜂蜜捣碎成泥),在做千层酥时把它填入做馅儿,味道也很好哦,感兴趣的花友可以试试,比玫瑰花酱更清新的口感。

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芭蕉花


南方的芭蕉花,现在也可以吃了,我们看到的芭蕉花,红色部分其实是它的苞片,苞片夹缝里的小穗穗才是它的花,这个花比较好吃。


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芭蕉花取下来后,剪去它底下的花蕊(带有花粉的部分会发苦),焯水后浸泡2-3天,泡去苦味后再炒菜,味道会更好,如果去南方旅游,可以尝尝这道菜哦。

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图片作者:坐看云起LH


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如果有机会


赶紧整点儿尝尝吧~

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