最近两天全网沸沸扬扬全在吃瓜。
在同事们的讨论中，我也对这事略得了解。有感于这件事中，至少有一点值得欣慰：身边的绝大多数人，都坚定地认为，人永远都需要拥有温情，有些东西，要比利益重要得多。
于是今天，很想来两道甜而温情，适合一家老小团聚时享受天伦之乐的菜谱——
红糖发糕、桂花发糕。
暖呼呼地一块捧在手里，填满身心的除了甜蜜的滋味，还有长辈的爱和期望。
很幸运，我们多数人，都是在这样的滋味中长大的。
空气注入面糊撑起小孔，在热气中蓬松，古老的甜蜜丝丝入味。
松糕细软，馅心藏着红豆的软。没吃过天上的云朵，但小时候总感觉加点规划，就和松糕也差不大多。
代代相传的古老技艺中，藏着深厚的人情味道。
请永远不要忘记它的味道。
1、用140g温水将60g红糖（我自己用了我家的三块桂圆红枣黑糖，黑糖和红糖区别主要在于制糖过程，其它的都基本相似）融化成红（黑）糖水，30g温水加3g酵母，调成酵母水。
*注：温水最高温度不要超过38度，酵母在高温下会失去活性。
2、200g面粉中加入2g泡打粉搅拌均匀。
3、在搅拌均匀的面粉混合物中，加入酵母水、2个鸡蛋、30g白砂糖和调好的黑糖水。
4、用电动打蛋器将混合物打成均匀的面糊。在6寸蛋糕模具内部刷上油后倒入面糊，发酵45分钟。
*注：发酵有个小诀窍，将需要发酵的面糊和一碗热水一起放入烤箱或微波炉中，让它们处于一个密闭空间，这样发酵的成功率几乎百分百。
5、红枣对半切开去核，放在发酵好的黑糖面糊上做装饰，黑糖面糊冷水大火上锅，水沸后转中小火蒸30分钟，关火焖5分钟。
6、可戴上防烫手套取出，放置一旁，用脱膜刀在边缘将其与容器分离，取出装盘。
1、150g粘米粉、110g糯米粉、55g绵白糖、20g猪油和100-110g清水混合，用手揉搓成絮状后过筛，粉料完成。
注：可根据粉料的干湿性来调整清水的具体用量，在粉料较干的情况下，逐渐增加清水直至粉料处于不干不湿的状态。
2、模具先涂上一层薄薄的猪油，倒入过筛好的粉料至模具的一半，往中间铺上50g豆沙。
3、再倒入另外一半粉料，用刮板刮平，撒上适量干桂花。
4、待蒸锅中水煮沸后，上蒸笼大火蒸15分钟。
代代相传的古老技艺中
藏着深厚的人情味
请永远不要忘记它的味道
说回正事，这次受邀做客上剧场“丁乃竺的会客厅”，会聊聊我关于艺术、关于我梦想的一些想法，如果你想来听听看，欢迎在1月24日晚19:30入座。
戳下方小程序