早知道这么省事,谁还去店里排队?温补养人年夜饭必做!



早知道这么省事,谁还去店里排队?温补养人年夜饭必做!冬天的确是滋补的最佳时节,但是也有补过的风险,上火油腻还不如不补。
花吃姐姐前段时间去老鸭集吃过一次老鸭煲,吃完觉得挺温和的,查了查资料发现鸭肉的好处多多,特别适合体内虚热的人食用。
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食材都是肉眼可见的扎实,没有过多的调味料,汤底鲜美滋润,那这次就做一锅类似的笋干老鸭煲吧。
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用筒骨和鸭肉熬煮的汤底滋补顺滑,骨香肉嫩,汤汁浸润于鸭肉的每一寸肌理,酥软爽滑。
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喜欢清淡滋味的就不需要另外加调味料,而且可以像火锅一样一边炖煮一边享用,水干了可以加点饮用水,越煮越鲜醇!

早知道这么省事,谁还去店里排队?温补养人年夜饭必做!RECIPE笋干老鸭煲早知道这么省事,谁还去店里排队?温补养人年夜饭必做!早知道这么省事,谁还去店里排队?温补养人年夜饭必做!材料笋干100g/虫草花 50g /棒骨 1根葱 1捆 /啤酒1听 /鸭子半只姜 适量 /枸杞 适量 / 小青菜 适量金华火腿片 适量调料盐 适量/ 糖 适量
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早知道这么省事,谁还去店里排队?温补养人年夜饭必做!2.焯水:老鸭和棒骨冷水下锅煮开,撇去浮末。
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早知道这么省事,谁还去店里排队?温补养人年夜饭必做!3.炖煮:将老鸭和棒骨一起放入锅中,加入姜片、葱结、一听啤酒和适量水焖煮半小时。
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放入笋干、虫草花、金华火腿片、1小勺盐和2小勺糖调味,盖上盖子继续炖煮半小时。
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开盖加入小青菜和枸杞继续炖煮,1分钟后即可享用。
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掀开锅盖,老鸭煲还“咕嘟咕嘟”冒着热气,沸腾的鲜香和浓郁金黄的色泽,特别诱人!
一边炖煮,一边盛一碗老鸭汤,清亮汤头上飘着点点油花,润而不腻,鲜香入喉~
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天目山的笋干炖煮后吸饱了汤汁,舒展开来,鲜香中混着一点咸酸,清爽鲜软,入口嫩脆回甘,恰到好处地解了鸭皮的油腻。
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金华火腿虽然不如老鸭集中的完整,但同样肉质紧实,纹理分明,经过文火慢炖,火腿片的咸鲜和汤汁相融合,单吃也不会很咸。
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虫草花简直就是天然的染色剂,粗粗的Q弹口感比吃金针菇还过瘾!
筒骨也被炖煮上了色,骨髓一嘬就吸了出来,肉质韧劲十足,很有嚼头,内里还保留着粉嫩的颜色,炖煮得软烂香酥,入口即化,满满的猪肉香。
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主角鸭肉紧致绵密,扯下一个鸭腿咬一口,酥软又汁水丰盈,鲜甜咸香交织,越嚼越香。
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早知道这么省事,谁还去店里排队?温补养人年夜饭必做!最近车厘子降价,花吃姐姐买了3J的尝尝鲜,的确又大又甜。

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不过我一直好奇车厘子标注的J级是什么意思,查了一下发现这和车厘子的果径有关,双勾级的性价比最高,肉感厚实甜份充足,而且产量不少。
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好啦,今天的食谱和分享就到这里~你还吃过老鸭的哪种做法?你知道怎么挑选车厘子吗?欢迎留言告诉花吃姐姐哦~
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紫苏焖鸭|干煸姜母鸭
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